Beberapa Resep Kue Lebaran Kekinian yang Bisa Dicoba

Selain mempersiapkan baju baru, orang-orang biasanya juga mempersiapkan berbagai macam kue untuk menyambut hari raya Idul Fitri. Berbagai macam kue yang enak yang lezat akan dihidangkan di hari raya lebaran untuk dinikmati bersama keluarga tercinta.

Nah, bagi bunda yang ingin coba membuat kue sendiri di rumah, berikut beberapa resep kue lebaran kekinian yang bisa dicoba:

1. Thumbprint Cookies

Bahan – bahan:

• 150 gram roombutter
• 150 gram Blueband
• 2 kuning telur
• 1 sendok teh putih telur
• 450 gram terigu segitiga biru
• 40 gram maizena
• 40 gram susu bubuk khusus kue
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh vanili
• Keju parut

Bahan topping:

• 3 buah putih telur kocok lepas
• Keju parut
• Pasta cokelat

Cara membuat:

• Mixer roombutter dan Blueband sampai pucat, lalu masukkan kuning telur sampai rata. Jika sudah rata masukkan putih telur, susu bubuk, baking powder, vanili bubuk dan keju parut.
• Aduk semuanya masukkan tepung maizena dan sedikit demi sedikit terigu sembari di uleni hingga adonan kalis.
• Jika sudah kalis, bentuk adonan menggunakan cetakan atau langsung dengan tangan.
• Adonan yang sudah dibentuk masukkan ke dalam putih telur lalu angkat dan guling-gulingkan ke dalam keju parut lalu tata ke Loyang dan panggang hingga setengah matang.
• Setelah setengah matang, masukkan pasta cokelat ke dalam kue dan masukkan lagi ke dalam oven tunggu sampai matang.
• Setelah matang keluarkan dari oven, tiriskan hingga uap panas hilang dan tata dalam Loyang. Jangan lupa beri solatip agar tidak lembek.
• Setelah itu taburi keju sebagai topping.

2. Kuker Gula Palem

Bahan – bahan:

• 1 kg tepung terigu segitiga biru
• 600 gram margarine
• 100 gram roombutter
• 150 gram tepung maizena
• 30 gram susu bubuk
• 200 gram gula halus
• 5 kuning telur

Bahan baluran:

• 250 gram palem

Cara membuat:

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Campur margarine, roombutter dan gula halus, mixer dengan kecepatan rendah sebentar saja. Lalu masukkan kuning telur, mixer sampai tercampur rata.
• Campurkan tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk. Lalu masukkan ke dalam adonan (memasukkannya kira-kira dalam 4 tahap).
• Kemudian aduk dengan tangan dan timbang adonan seberat 7 gram. Lalu bulat-bulatkan dan gulirkan ke dalam gula palem.
• Susun di Loyang. Panaskan oven lalu oven dengan api atas bawah suhu 140^OC selama 25 menit.
• Setelah matang, dinginkan lalu susun dalam toples.

3. Florentine Cookies

Bahan – bahan:

• 250 gram tepung florenta
• 125 gram biji labu panggang
• 125 gram biji bunga matahari panggang
• 100 gram almond slice yang sudah dipanggang
• 2 sendok makan wijen putih
• 2 sendok makan wijen hitam
• Paper cup anti lengket

Cara memasak:

• Panaskan oven 160^o Sesuaika oven masing-masing. Siapkan paper cup.
• Biji-bijian dan kacang sudah dalam kondisi matang (sudah dipanggang). Jika masih mentah panggang dulu dengan suhu 125^oC sampai matang selama 10 menit atau disangrai sebentar saja.
• Campurkan semua bahan ke dalam baskom, aduk rata. Ambil 1 sdm adonan (10 gr), masukkan ke paper cup, susun di Loyang.
• Panggang dengan suhu 125^oC, api atas bawah selama 20 menit atau lebih.
• Dinginkan sebentar sampai karamelnya set (sekitar 2 menit0 dan segera lepaskan cookies dari paper cup saat masih agak panas.
• Setelah itu, simpan dalam toples setelah dingin.